IT/
The Tidal Garden è un’agenzia di ricerca con sede a Venezia che esplora il potenziale edibile delle alofite, piante tolleranti al sale, come strumento di adattamento culturale al cambiamento climatico. Guidato da
FILIPPO GRASSI scienziato ambientale
LODOVICA GUARNIERI ricercatrice/designer
LORENZO BARBASETTI DI PRUN chef/artista
in collaborazione con una rete di aziende agricole e attività gastronomiche, The Tidal Garden sviluppa una filiera per la coltivazione di nuove colture e la creazione di prodotti a partire dai campi agricoli salinizzati.
FILIPPO GRASSI scienziato ambientale
LODOVICA GUARNIERI ricercatrice/designer
LORENZO BARBASETTI DI PRUN chef/artista
in collaborazione con una rete di aziende agricole e attività gastronomiche, The Tidal Garden sviluppa una filiera per la coltivazione di nuove colture e la creazione di prodotti a partire dai campi agricoli salinizzati.
EN/
The Tidal Garden is a Venice-based research agency that explores the edible potential of halophytes - salt-tolerant plants - as a tool for cultural adaptation to climate change.Led by
FILIPPO GRASSI environmental scientist
LODOVICA GUARNIERI designer/researcher
LORENZO BARBASETTI DI PRUN chef/artist
in collaboration with a network of farmers and gastronomic professionals, the project establishes a supply chain for the cultivation of new crops and the development of novel culinary products from salinised agricultural fields.
FILIPPO GRASSI environmental scientist
LODOVICA GUARNIERI designer/researcher
LORENZO BARBASETTI DI PRUN chef/artist
in collaboration with a network of farmers and gastronomic professionals, the project establishes a supply chain for the cultivation of new crops and the development of novel culinary products from salinised agricultural fields.