The Tidal Garden è un’agenzia di ricerca con sede a Venezia che esplora il potenziale edibile delle alofite, piante tolleranti al sale, come strumento di adattamento culturale al cambiamento climatico. Guidato da

FILIPPO GRASSI scienziato ambientale
LODOVICA GUARNIERI ricercatrice/designer
LORENZO BARBASETTI DI PRUN chef/artista

in collaborazione con una rete di aziende agricole e attività gastronomiche, The Tidal Garden sviluppa una filiera per la coltivazione di nuove colture e la creazione di prodotti a partire dai campi agricoli salinizzati.

The Tidal Garden is a Venice-based research agency that explores the edible potential of halophytes - salt-tolerant plants - as a tool for cultural adaptation to climate change.Led by

FILIPPO GRASSI environmental scientist
LODOVICA GUARNIERI designer/researcher
LORENZO BARBASETTI DI PRUN chef/artist

in collaboration with a network of farmers and gastronomic professionals, the project establishes a supply chain for the cultivation of new crops and the development of novel culinary products from salinised agricultural fields.

The Tidal Garden interpreta il sale come abbondanza. Esploriamo il potenziale edibile di ciò che cresce dalle terre salinizzate per contrastare il binario fertile-infertile che ha governato l’agricoltura industriale, radicando l’addattamento al cambiamento climatico nella sovranità alimentare e nella giustizia socio-ambientale per le comunità locali.  

The Tidal Garden interprets salt as abundance. We explore the edible potential of what grows on salinised soils to counter the infertile-fertile divide that has governed industrial agriculture, grounding adaptation to climate change in food sovereignty and socio-ecological justice for local communities.